香菇文化传承发展历久弥香 ——探访香菇栽培发源地龙南乡

发表时间:2018-07-25 14:11
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  龙南乡香菇栽培历史悠久,香菇文化底蕴深厚,香菇文化遗产众多。因在中国香菇发展史上的特殊地位,龙南乡被誉为“中华香菇历史与文化第一乡”。
  吴三公、何澹是菇民信仰
  龙南乡下田村是世界香菇栽培发源地之一。徽派建筑的下田菇神庙,飞檐翘角,气派非凡。木雕、砖雕、石雕等工艺精湛,题材丰富。曾经,菇神庙是龙泉、庆元、景宁三县香菇文化交流中心,是菇民商议发展大计、庆丰收、祭祀的场所。
  龙南菇民信奉菇神吴三公。吴三公(1130—1208),原名吴昱,南宋时为龙泉县龙南境内龙岩村人(1973年龙岩村划归庆元县)。吴三公发明了“砍花”“惊蕈”种菇法并传之于世,被后世奉为菇神。
  香菇之父何澹亦深受菇民们尊崇。下田村五显庙内就有何澹的雕像。南宋嘉定二年(公元1209年)何澹修纂的《龙泉县志》记载:“香蕈,惟深山至阴处有之,其法用心木橄榄木、名蕈,先就深山下砍到仆地,用斧斑驳木皮上,侯淹湿,经二年始间出,至第三年蕈乃偏出。每经立春后,地气发泄,雷雨震动,则交出木上,始采取以竹篾穿挂,焙干。至秋冬之交,再用偏木敲击,其蕈间出,名曰惊蕈。惟经雨则出多,所制亦如春法,但不若春蕈之厚耳,大率厚而少者,香味具佳。又有一种适当清明向日处出小蕈,就木上自干,名曰日蕈,此蕈尤佳,但不可多得,今春蕈用日晒干,同谓之日蕈,香味亦佳。”
  这185个字,记载了生产香菇的“砍花法”和“惊蕈术”,对世界香菇发展起到了重大作用。
  迎神节、香菇庙会是菇民狂欢节
  每年农历5月—7月,龙南乡几乎每个村都会过“迎神节”。曾经,枫树落叶时,菇民们奔往各地菇山植菇,直到次年清明之前回来。这种“候鸟式”的生活使菇民们在除夕春节及元宵都不能与家人团圆。而清明回乡时,菇民们又紧锣密鼓地开始农事。只有到了5-7月份,菇民们才真正的聚众举行“过年”般的狂欢,“迎神节”就是菇民狂欢节,热闹非凡。
  在下田村,有龙庆景三邑菇帮协会,简称“三合堂”,办公点就设在下田五显庙的左侧厢房。“三合堂”是由龙庆景三县的菇民代表组成,共计23个董事,简称“廿三董”。清雍正元年(公元1723年),龙庆景三县菇帮协会在下田五显庙商议确定,每年农历六月二十四至二十八日开展香菇庙会,后演变为今天的香菇文化节。香菇庙会至今已有280多年的历史。同样的庙会活动,在龙井村五显庙、麻竹坑村五显庙、凤阳山五显庙每年都如期举行,大量外出村民回乡庆祝。
  香菇文化节活动丰富多彩,有菇神祭拜仪式、菇民防身术表演、香菇花鼓戏、木偶戏和香菇文化图片展览等。活动丰富了菇农的业余生活,宣传了菇乡文化,提升了香菇品牌知名度,推动了旅游经济的发展。
  防身术、中草药文化是菇民文化传承
  在香菇文化节上,形象生动的菇民情景剧精彩上演,情景剧以龙南乡菇民生活为背景,展示菇民传统的生产生活。其中灵活多变的菇民防身术非常吸引眼球。
  曾经,身居深山老林的菇农们为防盗贼与野兽的侵扰,为自卫练就了一套套独特的防身术。菇民防身术包括“扁担功”“凳花”“三步”“五虎”“七步”“三秋拳”等多种套路。扁担、板凳、棍棒等菇民家中随用即取的普通之物就是防身器材。菇民防身术反映了菇民们面对艰苦生活,勇敢无畏的生活态度。
  2012年,我市与景宁、庆元共同成功将菇民防身术申报为省级非遗项目。菇民防身术非遗传承人们,正力所能及将这一文化传承。
  旧时菇民远离故乡,长途跋涉,在异地深山老林中种植香菇,期间跌打刀伤、虫兽叮咬,全靠祖传土方,就地取药治疗,由此诞生了菇民中草药文化。
  龙南乡中草药文化有社会价值也有经济价值。该乡中草药专业合作社在下田—底村种植了芍药、元胡、浙贝母等15个品种。这些中草药正沐浴着阳光雨露,在默默绽放着属于它们的芬芳。
  一千多年来,菇民们奔赴周边十几个省,足迹遍布江南深山老林。
  枫树抽芽时,家人盼回远在他乡的菇民,又一年,枫树落叶时,菇民们又挑着行囊,步行数十日来到菇棚,进行艰苦的植菇生活。他们辛勤的汗水浇灌出美丽的香菇之花。通过各地菇行,香菇远销世界各地。香菇砍花栽培技术及一些术语也辗转流传到日本、台湾等地。
  如今,龙南乡致力于传承发扬菇乡传统文化,打造独具特色的龙南香菇文化品牌,让“中华香菇历史与文化第一乡”历久弥香。
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